迎风

到拉萨的第一顿饭是在玛吉阿米吃的，这家藏族特色的连锁店北京也有，在建国门外的那家似乎很火，但在拉萨总店，玛吉阿米地处最热闹的八角街却显得寂寞了很多。玛吉阿米藏语的意思是圣洁的母亲。相传几百年前的一个星夜，六世达赖寻找救度母女神时，在八角街东南角的一个小酒馆里遇到了一位美丽的少女。但仅此一面，六世达赖就再也无缘与这位女神的化身相遇了。后来六世达赖留下了一首诗：在那东方高高的山尖\每当升起那明月皎颜\玛吉阿米醉人的笑脸\会冉冉浮现在我心田。

玛吉阿米的饭菜有中餐、藏餐、西餐以及尼泊尔和印度口味。但我相信后厨里不会拥有一个肤色各异，并且分别操着汉语、藏语、印度语以及英语的炊事班团队，那些所谓的藏汉西全席一定是一位大厨糊弄出来的，谁如果号称可以做全东西两个半球的菜色、打遍热带温带寒带五代十国谗虫，那他不是一个骗子就是一本菜谱了。

在玛吉阿米我们一直是一个人在吃七个人在旁观，厨师一样一样的做，我们只能一道菜一道菜的等，这种情况贯穿于一个半小时的用餐全过程。这使我坚信厨房里只有一个厨师，而且手艺极差。我们每个人点了一份饭，从克什米尔套餐到藏式薄饼，但正如我担心的那样，一个厨师只能精通一种菜系，大家点了不同的食物，理论上讲只有一种风味是这位厨师的拿手菜。

我点的是一盘玛色拉炒饭，这是在菜谱的最后一页，很便宜，我要它只是因为我没见过更没吃过，而且在菜谱上它用的是一半英语（也可能是尼泊尔语）一半汉语标出的菜名。这样的双语混排给我在点菜时制造了麻烦，当吃了一口饭后我才明白，我也给厨师添了麻烦，他大概不会想到有人会翻到最后一页去挑这个很怪的炒饭来点，由于业务生疏这份饭炒的很不成功，分析其成份就是咖喱炒饭加几块鸡骨头，我把能吃的挑着吃了后发现盘子里还是满的，看来我是没找到什么能吃的。

虽然玛吉阿米的饭让我的胃感受到了挫折，但这里也并不是一无是处，他们的酸奶非常的纯正，以至于在大昭寺边上的雪域餐厅里吃我入藏以来第二顿饭时，一下干掉了两碗蜂蜜酸奶。奶很稠，里面好象还有些硬块，但味道很不错。你不能不承认有些食物必须放在一起才好吃，就如同蜂蜜和酸奶，在雪白的酸奶上倒上一层亮黄的蜂蜜，不用将他们混合均匀，向一个方向搅拌几下，让一缕甜蜜旋入碗底，在口中你可以分别感受到纯纯的酸奶和同样纯纯的蜜汁。

中国古代有很多有深刻喻意的民间暗示，比如在一些古瓷片上画着一个人戴着高高的帽子后面还跟着一支鹿，这表示高官厚禄；还有一只猴子骑着马，后面追着一只蜜蜂，这副构图的意思是马上封侯。在第一次听到蜂蜜酸奶这个词的时候，我错误的延用了古中国流思维模式，蜂蜜酸奶在我脑中倾刻化成一只蜜蜂与一头牛，疯牛，疯牛病！但是这次我错了，古中国思想在这里行不通，需要洋为中用，吃完蜂蜜酸奶后我重新思考了一下这副构图的喻意，还是一头牛和一只蜜蜂，但是，大家注意，这是一只有英文名字的蜜蜂，英语叫BEE，加上牛就是牛BEE，OK，GOOD！